カテゴリーIDの調べ方

WordPressの管理画面から「投稿」→「カテゴリー」を開く

1. 編集したいカテゴリーにマウスを乗せる
2. 画面左下（ブラウザ下部）に表示されるリンクの中に「tag_ID=◯◯」という部分がある

このように表示される:

この「tag_ID=1」であれば、CSSでは .cat-item-1 として指定すればOK

CSSでの指定例：
.cat-item-1 {
  display: none;
}